Warum eigentlich kein Fleisch?
Ich hab das erst mal ausprobiert, ohne groß nachzudenken. Kein Beef, kein Schwein, kein Hähnchen – nur ab und zu Fisch. Meine Oma hat damals gesagt: „Aber Kind, du wirst doch nicht blass und schwach!“ Und ich dachte: na ja, vielleicht. Aber nach zwei Monaten musste ich zugeben: Ich fühlte mich… leichter. Nicht körperlich – ich hab sogar ein paar Kilo zugenommen – aber irgendwie klarer. Weniger träge nach dem Mittagessen. Kein Völlegefühl wie früher nach einer Schnitzeljagd in der Kantine.
Was sagt die Wissenschaft?
Hab ich dann einfach mal recherchiert. Und tatsächlich: Mehrere Studien – wie die große EPIC-Oxford-Studie – zeigen, dass Vegetarier seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkranken, einen niedrigeren Blutdruck haben und seltener Typ-2-Diabetes entwickeln. Die durchschnittliche Lebenserwartung liegt leicht höher. Nicht dramatisch – wir reden von ein, zwei Jahren – aber immerhin.
Warum das so ist? Na ja, Vegetarier essen oft mehr Ballaststoffe, weniger gesättigte Fette, mehr Antioxidantien. Und weniger rotes Fleisch bedeutet weniger Cholesterin, weniger Häm-Eisen, das in großen Mengen auch mal problematisch sein kann. Aber – und das ist wichtig – nicht jeder Vegetarier ist automatisch gesund. Ich kenn einen Typen, der lebt praktisch von Pommes, Käsebrot und halloumi im Bratenteller. Der ist Vegetarier, ja – aber ob der wirklich gesünder lebt? Fraglich.
Einmal fast anämisch geworden
Ich selbst hab mal einen Fehler gemacht. Nach ungefähr einem halben Jahr vegetarisch – ich war gerade in Freiburg, hab viel Bohnenpüree gegessen, sehr hippie-mäßig – fühlte ich mich plötzlich total schlapp. Müde, blass, sogar die Treppe hoch war anstrengend. Bluttest: Eisenmangel. Oops. Hab dann erst kapiert, dass pflanzliches Eisen nicht so gut vom Körper aufgenommen wird wie tierisches. Und Vitamin C hilft – also Zitrone auf die Linsen, Leute! Hab mir dann ein Eisenpräparat geholt, aß mehr Hülsenfrüchte mit knackigem Gemüse, und nach ein paar Wochen war alles wieder gut.
Es kommt auf die Qualität an
Das ist der Punkt, den viele vergessen: Vegetarisch sein heißt nicht automatisch gesund essen. Wenn du den ganzen Tag Süßigkeiten, Chips und Tiefkühlpizzen isst – vegan oder vegetarisch – dann bist du nicht unbedingt besser dran als ein Fleischesser mit frischem Gemüse und Vollkorn.
Die echten Vorteile kommen, wenn man bewusst isst: viel buntes Gemüse, Vollkorn, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte. Dann kriegst du einfach mehr von dem, was guttut – und weniger von dem, was belastet. Und ja, du musst ein bisschen aufpassen mit Vitamin B12, Eisen, manchmal auch Omega-3. Aber das ist kein Hexenwerk. Ein kleines Präparat, ab und zu Algen oder Leinöl – schon läuft’s.
Sind Vegetarier seltener krank?
Also, zurück zur Frage: Werden Vegetarier seltener krank? Im Durchschnitt: ja. Aber nicht, weil sie kein Fleisch essen – sondern weil sie oft bewusster leben. Weil sie mehr über Ernährung nachdenken, mehr kochen, mehr Naturprodukte kaufen. Und das macht den Unterschied.
Ich hab letztens mit meiner Schwester telefoniert – die isst noch alles, Fleisch täglich – und sie hat gesagt: „Ich hab wieder Grippe, dritte Erkältung dieses Winter.“ Und ich hab gerade mal nachgedacht: Ich war seit zwei Jahren nicht mehr krank. Kein Schnupfen, kein Husten, nichts. Zufall? Vielleicht. Aber vielleicht auch nicht.
Kein Allheilmittel, aber ein guter Weg
Am Ende will ich niemandem Vorschriften machen. Ich hab auch keine Moralkeule. Manchmal esse ich heimlich ein Stückchen Schinken bei meiner Tante in Bayern – sie merkt’s eh nicht. Aber ich merk’s. Und ich fühl mich danach einfach schwerer.
Also: Werden Vegetarier seltener krank? Kann sein. Oft sogar. Aber nur, wenn sie es richtig machen. Und wenn sie nicht denken, dass eine Brokkoli-Pizza alle Sünden wettmacht. Du weißt, was ich meine?
Honestly? Ich würde es wieder so machen. Nicht perfekt. Nicht dogmatisch. Aber bewusster. Und das, finde ich, zählt mehr als jede Ernährungsform.